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飲食保健的重要作用

    美國(guó)紐約羅斯學(xué)校徐均享先生認(rèn)為:人體如能與自然外環(huán)境和本身的內(nèi)環(huán)境保持相對(duì)的、動(dòng)態(tài)的平衡，那么就能活得長(zhǎng)些，健康生活的質(zhì)量高些。反之，則壽命短些、毛病多些。每個(gè)人都可能有時(shí)處于健康狀態(tài)，有時(shí)處于生病狀態(tài)、徘徊被動(dòng)的第三種狀態(tài)應(yīng)該是自我醫(yī)療保健的重點(diǎn)。

    任何疾病的產(chǎn)生都是體內(nèi)某一部位、環(huán)節(jié)出現(xiàn)了暫時(shí)的失衡，這種不平衡或快或慢都有一個(gè)從量變到質(zhì)變的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中會(huì)有各種預(yù)示和警告，但并沒(méi)有引起本人的重視。當(dāng)醫(yī)生確診為某種疾病時(shí)，這不是該病的開(kāi)始，而是該病積累過(guò)程的鑒定。任何治療疾病的方法、手段都是對(duì)體內(nèi)不平衡的調(diào)整。各種治療的方法、手段的效果應(yīng)由最后的結(jié)果來(lái)檢驗(yàn)，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是生存時(shí)間和生存質(zhì)量的綜合評(píng)定。能夠使病人體內(nèi)暫時(shí)的不平衡重新獲得平衡的任何調(diào)整的方法和手段（治療方法、手段）都應(yīng)該認(rèn)真地學(xué)習(xí)和研究，并努力用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)驗(yàn)證它。人們?cè)诮】禒顟B(tài)時(shí)往往會(huì)過(guò)高地估計(jì)自己的健康水平，而忽視自己得病的可能性，盲目樂(lè)觀。而在患病時(shí)，往往低估自己體內(nèi)戰(zhàn)勝疾病的潛力，高估病魔的殺傷力、悲觀消極。故正確估量自己的健康水平，及時(shí)調(diào)整出現(xiàn)的暫時(shí)失衡是自我醫(yī)療保健的關(guān)鍵。

    應(yīng)該認(rèn)識(shí)到：人生的每一個(gè)過(guò)程都或多或少，自覺(jué)或不自覺(jué)地在積累或者化解某種不平衡，生活的每一刻都有可能致病或者治病，因此每一個(gè)人對(duì)自己健康的參與和管理是不可避免的，是絕對(duì)重要的。我認(rèn)為這種對(duì)自己健康的參與和管理也就是自我醫(yī)療保健吧。自我醫(yī)療保健有很多方面。譬如生活方式、情緒和意志、體育鍛煉、食物飲食等等，各有其不同作用。但通過(guò)每天不間斷的食物飲食來(lái)調(diào)整體內(nèi)暫時(shí)的不平衡無(wú)疑是最佳的保健和治療的方案之一。唐代孫思邈早在1300多年前所著的《千金方》中就說(shuō)過(guò)：“安身之本，必資于食。救疾之速，必貸于藥。夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所患，以食治之，食療不愈，然后用藥”。國(guó)外醫(yī)學(xué)博士哈維.W.威利經(jīng)營(yíng)50多年的研究得出結(jié)論：我們的食物就是我們的藥物，我們的藥物就是我們的食品。因此，花費(fèi)一定的時(shí)間和精力去研究我們每天所接觸的食物是值得的。透徹地了解每一種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功能和藥性效用，使每天攝入體內(nèi)的食物成為防病治病的手段。生命不死，運(yùn)動(dòng)不停，這里所指的運(yùn)動(dòng)指生命體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，因而體內(nèi)某個(gè)環(huán)節(jié)、器官的平衡是暫時(shí)的，隨時(shí)可能出現(xiàn)新的不平衡。人生須時(shí)刻化解某種不平衡，但愿我們每天攝入體內(nèi)的食物能夠成為調(diào)整平衡的最佳武器。

張志紅