參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校,、研究所等性質的個人除外),。

日本蝦質量安全檢測技術指南

檢測項目

1. 化學污染物檢測

抗生素殘留：磺胺類、喹諾酮類,、四環(huán)素類等23種常見獸藥

重金屬含量：鉛,、鎘,、汞、砷的ppm級檢測

環(huán)境污染物：多氯聯苯(PCBs),、二噁英類化合物

2. 生物性指標檢測

菌落總數,、大腸桿菌群定量分析

致病菌檢測：沙門氏菌、副溶血性弧菌等5種病原體

寄生蟲卵顯微檢測

3. 品質特性檢測

新鮮度指標：TVB-N值,、K值測定

蛋白質含量凱氏定氮法

水分活度(Aw)測定

檢測范圍

產品類型覆蓋

生鮮/冷凍全蝦（黑虎蝦,、牡丹蝦、車海老等）

加工制品：蝦仁,、天婦羅預制蝦,、調味蝦制品

蝦類提取物：甲殼素、蝦青素原料

供應鏈環(huán)節(jié)

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：飼料,、水質,、底泥關聯檢測

加工環(huán)節(jié)：生產線衛(wèi)生監(jiān)控

流通環(huán)節(jié)：冷鏈運輸溫度驗證

檢測方法

色譜分析技術

HPLC-MS/MS檢測獸藥殘留（檢出限0.01μg/kg）

GC-ECD法測定有機氯農藥

離子色譜法檢測亞硫酸鹽防腐劑

光譜檢測技術

ICP-MS重金屬檢測（精度0.001ppm）

原子吸收光譜測定鋅、銅等微量元素

生物檢測技術

實時熒光PCR檢測致病菌

酶聯免疫法(ELISA)快速篩查

生物傳感器在線監(jiān)測系統

檢測儀器

核心設備配置

三重四極桿液質聯用儀（Waters Xevo TQ-S）

電感耦合等離子體質譜儀（Agilent 7900 ICP-MS）

全自動微生物鑒定系統（VITEK 2 Compact）

輔助設備

冷凍干燥機（Christ Alpha 1-4 LDplus）

全自動固相萃取工作站（Gilson GX-274）

超高效液相色譜（Thermo Vanquish）

快速檢測設備

便攜式重金屬分析儀（XOS HDXRF）

ATP生物熒光檢測儀（3M Clean-Trace）

多功能食品安全速測箱

注：本文檢測方法參照日本厚生勞動省《食品衛(wèi)生法施行規(guī)則》,、歐盟(EC) No 1881/2006法規(guī)及中國GB 2733-2015標準制定,，檢測限值依據最新版日本肯定列表制度(Positive List System)要求。

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